Dans les années 70, l'Etat costaricien donne des terres à des paysans démunis qui se regroupent en coopératives pour acheter leurs outils de production. Les champs sont souvent bordés d'espaces naturels très riches protégés spontanément en réserves. A partir des années 90, les coop. s'ouvrent au tourisme, national d'abord par de la restauration, puis construisent des petites structures d'hébergement en bois locaux.
Ces ressources sont aujourd'hui précieuses, leur destination est rediscutée en assemblée générale chaque année.
Le tourisme permet de lutter contre l'exode rural, et offre des opportunités de travail intéressantes aux membres, notamment aux jeunes, ne désirant pas travailler uniquement dans les champs.